教你40秒烙一锅,不用一滴油,烙的饼柔软劲道

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中国人的餐桌上少不了面食,最原始的面粉可以做成多种食物,无论在北方还是南方,面食的种类做法上千种,做法不同口感就不同。面食之中烙饼最为家常,大多数人都喜欢吃。每次市场看到各种好吃的饼,总是馋的不想走,我家做饼比较多,却总是吃不够。


今天分享的这款单饼,山东人不陌生,也是家喻户晓的小吃。但是烙饼是个技术活3,饼要又软劲道,还要放凉不会硬,有很多细节需要注意。这款饼配上土豆丝或其他菜,好吃的不要不要的,一顿饭没有多少钱,但是这种家常饭吃着最舒服,家常饭最养人,比饭店的好吃又放心。下面是这个饼的详细做法,朋友们喜欢学会做给家人吧!


【家常单饼】
食材:面粉300克,盐3克,鸡蛋2个,开水100克,凉水80克,油适量
做法
1、准备好需要的材料。中筋面粉即可,放入盆里,放入盐,打入鸡蛋。


2、一半面粉用凉水和鸡蛋搅拌成面絮状,剩余干面粉用开水一边浇,筷子一边搅拌,加入少许油。


3、加入油和面不粘手,而且柔软,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟。


4、饧好的面团搓揉成粗细均匀的圆柱形,撒上面粉,防止粘连。


5、再下成大小均匀的剂子,大约下12个,剂子揉成光滑的小圆球。


6、用手掌压开,并刷上食用油,再撒少许面粉。


7、再取一个剂子压扁,落在抹油的圆饼上,中间抹油防止粘连。


8、用手把落好的圆饼延展开,正反面压同时压开,整圆。


9、将展开的面皮擀成2毫米薄厚的饼胚,擀的时候要正反面一起擀,这样才能使两张饼大小均匀。


10、电饼铛预热,把擀好的饼胚放入锅内,盖上盖子,烙20多秒。


11、揭开盖子后,饼中间鼓起,然后反面,盖上盖子再烙20多秒,饼熟即可出锅。


12、烙好的饼用茶巾或棉布包起来,这样饼不容易凉,而且吃起来更柔软。


13、这个单饼吃的时候,中间撕开,特别有弹性。


14、可以卷上提前做好的各种菜,吃着很过瘾,我卷的是家常土豆丝,你也可以试试呦~


小贴士:
1、和面的时候先将鸡蛋面粉和在一起,再加入凉水搅拌成面絮,剩余的干面粉用开水和,这样不会把鸡蛋烫熟,更柔软。
2、烙饼时间不宜过长,否则饼容易烙干,影响口感,饼鼓起泡,两面烙黄即可。

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